DENBORA

He sacado este extracto de una amplia entrevista que le hacen a Daniel Bardají (elBulli) en faq-mac porque hablan de fotografia. Ademas, que también hablan de MAC.

Si os interesan los fogones y su relación con las nuevas tecnologías podéis leer la entrevista entera en
http://www.faq-mac.com/mt/archives/007043.php.

Cómo se entrelazan las posibilidades de los actuales medios tecnológicos con la creatividad culinaria?

Como en cualquier otra disciplina, actualmente todo el trabajo culinario que se realiza en el restaurante está íntimamente relacionado con ordenadores o última tecnología. A la hora de realizar un nuevo plato o receta se hacen todas las pruebas necesarias frente a los fogones y simultáneamente se archiva toda la información en el ordenador junto con fotografías digitales de cada prueba para su posterior archivado. Además la era Internet abre muchas puertas antes cerradas. Si que es verdad que en el taller de creatividad contamos con una amplia biblioteca culinaria perfectamente clasificada con mas de un millar de títulos relacionados con la cocina, pero la facilidad y sobretodo grandes capacidades de búsqueda en Internet facilita el encontrar nueva información que luego resulta útil aplicar en la cocina.

Buen provecho

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Txecale

Solo faltaría que oliera no?

Todo lo que sea innovar y aprovechar las nuevas tecnologias está bien, pero decidme. ¿Os fiaríais de una receta hecha por un ordenador?

besos y aprovecho para felicitar a la nueva Presidenta y a los componentes de la nueva Junta directiva

Lourdes

Si funciona con Windows NO, of course, saldría todo en negro o en azul

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Txecale