Tampoco te vuelvas loco con eso...
En el caso del los encuadres, lo de ajustar o no, no es lo mismo y al final siempre intentas que el encuadre quede perfecto... pero cuando hay algo dinámico es muy jodido acertar a que quede todo bien: cuando no es el foco es alguna parte del cuerpo, o se giran para el otro lado y el aire queda al revés, o... complicado.
Esta foto que he puesto aquí me encanta, pero con lo que se movía no pude evitar cortarle la mano... todo el rato estaba con un gesto y para cuando más menos encuadras y decides disparar el tío estira las manos

hubiese querido mostrarlas enteras y no cortarle los deditos... pero, arriesgué con ese encuadre porque quería mostrarle así.

Aun así, me gusta la foto.
Yo no sé cuánto se movía la gaitera o si estaba quieta, pero sabiendo que hay que intentar que todo esté oquei, para mí lo importante es pillarles las expresiones.